La vie en vert : Episode II - La Gastronomie
La culture culinaire connaît une prospérité croissante grâce au développement de l'économie mondiale et de l'amélioration du niveau de vie des populations. Cependant, il ne faut pas oublier l'exploitation excessive des ressources naturelles et son impact sur l'écosystème. Le deuxième épisode de « La vie en vert », consacrée à la Gastronomie, aborde la transition verte et le développement durable dans le secteur de l’alimentation en Chine et en France. D’une part, ce documentaire met en évidence les réalisations de la Chine sur la sécurité alimentaire et le développement durable et révèle comment les entrepreneurs chinois de l'agriculture biologique se lancent dans la transformation écologique. Ils créent des recettes saines et durables et améliorent la qualité de l’alimentation, tout en abonnissant le terrain et en optimisant la technique culturale, pour préserver et développer la culture culinaire traditionnelle chinoise. D’autre part, ce documentaire explore l’Académie culinaire fondée par le maître de la gastronomie trois étoiles Michelin, Alain Ducasse. Il présente les récents progrès de la France dans le domaine du développement durable alimentaire et souligne le rôle de précurseur de la France qui oriente l’industrie de la restauration mondiale vers un avenir vert et bas carbone. #DOKDOK
