Moutarde "Afitin" : dans l'univers d'une filière sous-exploitée

Vous l’avez certainement déjà consommée, cette moutarde locale appelée «Afitin». Elle est très sollicitée dans la cuisson de certains plats béninois. Dernière sa production, des femmes que nous avons rencontrées. De Bohicon à Abomey-Calavi, plongeons nous dans l’univers de cet ingrédient culinaire.