在家宴客50道菜｜肥媽鮮甜精選大閘蟹雞酒 許美德惹味必煮小菜｜食譜｜大閘蟹雞酒 百花煎馬友 ｜龔嘉欣 Katy｜煮食 美食｜TVB綜藝
【在家宴客50道菜】肥媽鮮甜精選大閘蟹雞酒 許美德惹味必煮小菜 《在家宴客50道菜》靚女龔嘉欣請嚟肥媽同德哥，傳授係屋企點煮出精品宴客小菜，特別是肥媽嘅大閘蟹雞酒，真係又好味又暖胃！ #肥媽 《 大閘蟹雞酒》 材料 :大閘蟹4隻，雞一隻、薑一大塊、蔥 適量、蒜 適量、紫蘇 適量 調味 : 花雕酒500ml、鹽半茶匙、糖 半茶匙、胡椒粉少許、生抽 1湯匙、蠔油 一湯匙 做法 : 1）大閘蟹洗淨 2）將大閘蟹用花雕酒浸泡半小時 3）三黃雞一隻洗淨，斬件, 加鹽及胡椒調味 4）拿出大閘蟹開半 5）大量薑切片，蔥切段 6）起鑊乾煎薑片, 再爆香料頭 7）下雞件煎至金黃色 8）再下大閘蟹 , 加花雕酒、調味料及紫蘇葉, 蓋上蓋煮8至10分鐘 9）加芫荽蔥段紅椒裝飾完成 #許美德 (德哥)《百花煎馬友》 材料 : 馬友魚 2 條，蝦膠 12 兩，金華火腿角 8 片。 裝飾：青瓜片底、食用花，細葉。 調味： 鹽 2 茶匙、味粉半茶匙、生粉 4 茶匙 做法 : 1) 馬友魚起肉，頭尾留用，一切醃上精鹽、味粉。 2) 馬友魚肉用粗鹽醃後洗淨印乾 3) 吊起吹乾身，然後切成 8 件，撲上少許乾生粉，放上火腿片。 4) 蝦膠噠至起膠，捏成 8 份，釀上魚件面上。 5) 起油鑊燒至 180 度，先炸馬友魚頭尾金黃色至熟，倒起。 6) 油鑊底落魚件煎兩邊至金黃色，熟透上碟。 7) 落碟砌好成魚型,放上食用花裝飾即可！ 了解尚品花膠專門店資訊：https://www.premierfood.com.hk/ #TVB #在家宴客50道菜 #龔嘉欣 #煮食 #食譜 #美食 #尚品 #尚品花膠專門店 #尚品海味 在家宴客50道菜｜星期一至五 晚上 10:30｜翡翠台 更多《在家宴客50道菜》內容盡在 TVB綜藝 ：Facebook、Instagram及Youtube！❤️ TVB最新資訊： https://www.tvb.com/ TVB 會員限定內容盡在會員專區： https://www.youtube.com/channel/UCD2SNRlEjxJODlwaKx-BoRw/join 觀看更多TVB精彩內容： TVB (official)： www.youtube.com/tvbofficial TVB 綜藝： www.youtube.com/TVB_Variety TVB 無綫新聞： www.youtube.com/@tvbnewsofficial
