"On peut être les meilleurs bouchers du monde, si on ne sait pas gérer, ça ne marche pas"

À 32 ans, Guilhem Vachala emploie 3 salariés, et 2 apprentis, à la tête de cette boucherie depuis 6 ans, il a commencé en tant que stagiaire, lors de son année de bac professionnel, au lycée hôtelier Jean Monet (87).  Il devient salarié, puis accepte de s’associer avec son patron d’alors, Eric Boutaud, puis achète ce fonds de commerce en 2018, un parcours qu’il n’avait pas imaginé, l’enthousiasme et la bienveillance de son patron, qui souhaitait passer le relais, ont été déterminants. À Saint-Junien, Eric boutaud, accompagne également, un jeune boucher, et une fromagère, car lui se souvient d’avoir été aidé, par ses ainés, à ses débuts. Cette vidéo est la propriété de France Télévisions et est protégée par les droits d'auteur. Toute duplication est formellement interdite. Toute infraction sera sanctionnée. Toute l'actualité en Nouvelle-Aquitaine ► http://france3-regions.francetvinfo.fr/nouvelle-aquitaine/ Rejoignez notre communauté Facebook ►https://www.facebook.com/France3NouvelleAquitaine Suivez-nous sur Instagram ► https://www.instagram.com/france3aquitaine/ Suivez-nous sur TikTok ► https://www.tiktok.com/@france3noa Suivez-nous sur X ► https://twitter.com/F3NouvAquitaine ► https://twitter.com/F3NoA ► https://twitter.com/F3limousin ► https://twitter.com/F3PoitouChtes Regardez en direct France 3 NoA ► https://france3-regions.francetvinfo.fr/nouvelle-aquitaine/tv/direct/noa Abonnez-vous à notre newsletter gratuite ► http://france3-regions.francetvinfo.fr/abonnements/